Foodworks Polska

Był już kebab po grecku , polędwiczki wieprzowe oraz pieczony antrykot pora więc na stek. Prawdziwy wołowy stek przygotowany na krwisto. Podany z musem z kalafiora oraz szybkim dodatkiem warzywnym na bazie bobu. Gwarantuję, że każdy facet będzie zachwycony.



Steki należy dobrze umyć i wysuszyć w ręczniku kuchennym. Jeśli steki wołowe były trzymane w lodówce to należy przed smażeniem doprowadzić je do temperatury pokojowej. Nacieramy wołowinę oliwą z oliwek i czarnym mielonym pieprzem. Przed smażeniem steków nie solimy. Wrzucamy steki na dobrze rozgrzaną patelnię i smażymy z jednej strony two-3 minuty (w zależności od grubości steka i rodzaju wysmażenia jaki chcemy uzyskać) następnie przekładamy na drugą stronę na kolejne 2-3 minuty i smażymy na średnim ogniu. W zależności jak mocno chcemy mieć wysmażonego steka (wiadomo, że dzikie i surowe mięso jest najlepsze!) smażymy tak długo, aż mięso będzie odpowiednio twarde. Smacznego!

Mięso nacieramy olejem i przyprawiamy solą i pieprzem. Resztę oleju rozgrzewamy na patelni i smażymy steki po około three minuty z każdej strony. Składniki do marynaty miksujemy razem w blenderze, po czym wkładamy do niej nasze steki. Wstawiamy na dwie godziny do lodówki. będzie soczyste oraz delikatne. Bardzo istotny jest sposób wysmażenia steku. W naszej restauracji podajemy głównie średnio wysmażone steki (medium, temp. ok. 60st.), a nawet krwiste (medium uncommon, temp. 50-52st.) Na ofertę sprzedażową zakładu składają się tusze i ćwierci wołowe oraz wołowina kulinarna w elementach (steki wołowe, rostbef, antrykot, etc.), w tym wołowina dojrzewająca, pożądana zwłaszcza w segmencie HoReCa. Na stek wołowy można wybrać rostbef, antrykot lub polędwicę wołową.

Mocno rozgrzej patelnie grillową. Steki skrop oliwą i dokładnie wmasuj w nie kmin, kolendrę i pieprz. Włóż steki na gorącą patelnie i smaż five-8 minut w zależności od tego jakie lubisz. Steki obracaj co minute. Gotowe mięso zdejmij z patelni odłóż na 3-5 minut - mięso musi odpocząć żeby soki z niego nie wypłynęły (przykryj je szczelnie, żeby nie wystygło!). Tuż przed podaniem posól mięso. Ja wam podam prawdziwy przepis na najlepsze steki hamburgery wrocław, aleksandra-w-kuchni.blogspot.com, czy to z polskiej wołowiny czy z USA. koniecznie zawijamy steki w folię aluminiową po ich usmażeniu – około five minut Po wyciągnięciu z lodówki steki grilluję na posmarowanej oliwą i dobrze nagrzanej patelni grillowej po około 2 minuty z każdej strony Wydawca, firma e-ProfitSystem. Jednego wzięliśmy z wody, drugiego z grilla.

Do celów kulinarnych wiele bardziej nadaje się mięso delikatnie poprzerastane tkanką tłuszczową czyli tzw marmurkowate. W naszej restauracji można zjeść wołowinę KOBE Style, WAGYU, uznaną za najdroższą wołowinę świata. Krowy hodowane są w Hiszpanii, na styl oryginalnych japońskich krów KOBE, z jedyną różnicą – “nasze” krowy piją wino, a nie piwo. Steki z naszej wołowiny KOBE Style oznaczone są 7 klasą marmurkowatości. Każdego tygodnia do jednej tylko rzeźni, z jednej tylko famy przyjeżdżają three tony zwierząt. Zwykle są to świnie, kozy, krowy. Mięso z każdej sztuki prezentowane jest w oknie wystawowym zanim zostanie przerobione na steki i kiełbasy. Karma dla psa to przede wszystkim serca, języki i wątróbki. Jednym słowem – podroby. Jak to wykonać?

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać i doprawić do smaku. Plastry polędwicy wołowej zanurzyć w marynacie i odstawić na kilka godzin. Zamarynowane mięso smażyć na grillu po two minuty z każdej strony tak, aby mięso było soczyste i lekko różowe w środku. Na oliwie z oliwek podsmażyć cebulę i czosnek na złoty kolor, dodać liście szpinaku, suszone pomidory, orzeszki piniowe i białe wino. Całość doprawić do smaku. Aromatyczne steki z polędwicy wołowej podawać z aromatycznym szpinakiem. Przed podaniem danie posypać świeżo tartym parmezanem.