Stek Wołowy

W mojej rodzinie przepis na steki odkrywamy ponownie w każde wakacje, bo steki najlepiej smakują pieczone na grillu. Ostatnio jednak posiadamy grill domowy, więc z pewnością ten przysmak kojarzący się kuchnią amerykańską, częściej będzie gościł na naszym stole. Steki można też smażyć na patelni ze stali nierdzewnej. Co ważne, mięso powinno być dobrze schłodzone i oczyszczone z tłuszczu oraz żyłek.



Szczypiorek, seler i cebule drobno pokroić a wręcz posiekać wszystko razem wrzucić do miski. Odcedzić tuńczyka i wrzucić do miski. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić pieprzem. Jeśli ktoś lubi można dodać 2 jajka ugotowane ale samo białko z nich. Na końcu należy udekorować sałatkę np. pietruszką, pokrojona papryką w paseczki itd. wedle uznania i gustu. Restauracja Stek Chałupa położona w centralnej części słynnych Krupówek przyciąga w szczególności amatorów potraw przyrządzanych na tradycyjnym grillu, opalanym węglem drzewnym. Przepis na stek z polędwicy, któremu towarzyszy aromatyczny sos z czerwonego wina, szalotki i octu balsamicznego. Doskonale pasuje do niego lampka czerwonego wina.

Stek z polędwicy wołowej posmarować oliwą, oprószyć solą morską i czarnym pieprzem świeżo zmielonym. Obsmażyć z dodatkiem gałązki rozmarynu i czosnku w łupinie ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 stopni, na około 8 min, poczym wyjmij i odstaw na około 5 min aby stek odpoczął. Warzywa pokroić wedle uznania, gotować każdy rodzaj osobno w osolonej wodzie do twardości „na ząb”. A następnie odśwież na patelni z odrobiną wywaru z gotowania warzyw i zagęść łyżką zimnego masła. Dopraw solą i pieprzem. Ugotowane ziemniaki połącz przy pomocy rózgi z gorącą śmietaną i masłem. Całość ułóż estetycznie na talerzu.

Krewetki oraz inne delikatne owoce morza, a także najdelikatniejsze mięso królicze, które przyrządza się (głównie dusi) w sosach winnych z win białych, flambiruje się kieliszkiem koniaku. Steki wołowe dobrze jest flambirować w szkockiej whisky. Whisky amerykańska nie daje już tak dobrego efektu. Przez swoje podobieństwo do szkockiej, równie dobrym pomysłem jest użycie whisky japońskiej. P.S. Przepis na stek z polędwicy wołowej znajdziecie we wpisie " Stek ", przekrój przez stek z tuńczyka możecie zobaczyć we wpisie na " Sałatkę nicejską ". Policzki wołowe doprawiamy solą i pieprzem, oprószamy mąką, po czym smażymy na oleju na złoty kolor z każdej strony, przekładamy usmażone kawałki do naczynia żaroodpornego. świeżego tuńczyka – w zależności od gatunku)

Steki wołowe są polecane w każdej diecie proteinowej. Najpopularniejszy jest befsztyk w diecie kopenhaskiej Je się go 3 razy w tygodniu. Idealny przepis na befsztyk w diecie 13-dniowej został przedstawiony wyżej. Ale mięso z wołowiny poleca się również w innych dietach, np.diecie Dukana czy South Beach. W tych dietach można spożywać wołowinę pod postacią steków, ale też mięsa mielonego czy tatara. Większość hodowanych w Polsce krów to tzw. krowy mleczne – ich mięso choć bardzo dobre, ma inną strukturę i smak w porównaniu z tzw. krowami mięsnymi, czyli hodowanymi właśnie z myślą . stekach. Prym w tego rodzaju hodowlach wiedzie np. Argentyna i Stany Zjednoczone. Ale już w wielu zachodnich krajach Europy dostaniemy wyśmienite mięso na steki.

Stek wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 4 minuty. Następnie gdy mięso będzie już gotowe, odkładamy je i dajemy mu odpocząć. Panuje reguła, że stek powinien odpoczywać połowę czasu przygotowania. Następnie solimy. Stek możemy podawać z salsą i pieczonymi ziemniaczkami. Stek położyć na rozgrzaną patelnię. Będzie skwierczało. Smażyć 4min z każdej strony. Po smażeniu odstawić stek na 2-3min. Posolić i popieprzyć do smaku. Na stek położyć porcję masła pietruszkowego. Delektować się smakiem. Smacznego. Stek z rostbefu w towarzystwie pieczonych warzyw Mięso na stek powinno najpierw skruszeć, tak więc jeśli nie kupimy odpowiedniego to można go zamrozić na minimum 1 tydzień w tym Pancakes Wroclaw celu. stek nr 1 od 1 -,1,five minutykażdej strony stek nr 2 ok. two minuty z każdej strony